문서 편집 권한이 없습니다. 다음 이유를 확인해주세요: 요청한 명령은 다음 중 하나의 권한을 가진 사용자에게 제한됩니다: 관리자, 승인된 사용자. 문서의 원본을 보거나 복사할 수 있습니다. 마음수련 식단표 = GBT(Green Brain Table) 개요 = GBT(Green Brain Table)는 마음수련 메인센터에 위치한 식당으로, '머리가 맑아지는 식탁'이라는 의미를 담은 식당이다.<br> 지중해식 식단부터 18년 묵은 천일염, 한국 문화 명인으로 선정된 도해 된장 등 엄선된 식재료를 가지고 건강한 음식을 제공한다.<br><br> [[파일:마음수련메인센터식당-모습.jpg]] = 마음수련 메인센터 식당의 철학 = 1. GBT에서는 신선하고 깨끗한 제철 재료를 사용한다.<br> 2. 명상에 집중할 수 있도록 자극이 적고 소화가 잘 되는 음식을 제공한다.<br> 3. 지역 경제 활성화를 위해 음식 재료를 논산의 로컬푸드를 위주로 사용한다.<br> [[파일:마음수련 식단 이미지.jpg]]<br> <br> =GBT의 3원칙= 1.clean(깨끗하게)<br> 식당 내부와 주방, 음식의 청결을 유지한다.<br> 직원들은 매일 식당 내부와 주방을 청소하고, 재료를 씻을 때엔 초음파 세척기를 사용하여 잔류 농약의 99%를 제거하고 있다.<br> 2.safe(안전하게)<br> 음식을 드시는 분들과 준비하시는 분들의 안전을 생각한다.<br> 매 식단에는 비타민, 탄수화물, 단백질, 식이섬유등 영양소가 부족하지 않게끔 골고루 제공하고 있다. 3.quality(질 높게)<br> 최상의 음식 퀄리티를 위해 직원들은 항상 요리를 연습하고 연구한다.<br> 몸에도 좋고, 두뇌에도 좋은 음식을 연구하고 노력한다. = 식단 구성 = GBT 메뉴는 건강식단 3가지로 만들어진다.<br> 1. 지중해 식단 2. 사찰음식 식단 3. 다이어트 식단<br> <br> *아침마다 제공되는 셀프 밸런싱 푸드 (SELF BALANCING FOOD) GBT에서는 매일 아침마다 23가지의 100% 자연 야채와 자연 곡물로 만든 선식을 제공한다.<br> 이 선식은 각 신체 기관에 맞게 필요한 채소와 곡물을 배합하여 몸의 균형을 잡아주는 건강한 선식이다.<br> 타임지 선정 세계 10대 영양 식품 중 6가지가 들어있고. 세계 보건 기구가 추천하는 암예방 식품, 노화방지 식품, 면역력 강화에 좋은식품 중에서도 효능이 좋은 것으로 입증된 야채와 채소를 선정했다고 한다.<br> [[파일:푸드 사진1.png]] == 지중해식단 == 지중해식 식단은 지중해 연안(그리스, 이탈리아, 스페인,등)에서 주로 먹는 식단이다.<br> 식물성 식품과 올리브유, 생선, 견과류 섭취를 강조하고 붉은색 고기와 가공식품을 제한하는 식사법이다.<br> 때문에 통밀, 견과류, 콩류, 야채 과일의 비율이 압도적으로 높고 지방은 거의 올리브 오일을 위주로 섭취한다.<br> GBT 식당은 한국형 지중해 식단이라고 생각하면 쉽다.<br> GBT에서는 일주일에 2번 이상 생선류를 제공하고, 해산물, 계란, 가금류인 닭과 오리 등을 적절히 배합하여 식사메뉴를 구성하고 있다.<br> <지중해 식단의 장점><br> *혈당, 혈압, 콜레스테롤을 조절하여 대사 질환이나 심혈관 질환 예방에 도움이 된다. <br> *미국심장학회(AHA)는 지중해식 식단을 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있는 건강한 식생활 패턴으로 인정하기도 했다. <br> *지중해식 식단에 풍부한 식이섬유는 장내 유익균인 프로바이오틱스의 먹이가 되어 장 환경을 좋아지게 만든다. <br> *식이섬유는 수분을 흡수하는 성질이 있어서 대변부피를 늘려 배변활동이 원활하도록 도움을 준다.<br><br> [[파일:지중해.jpg]] == 사찰음식 식단== 사찰음식은 불교에서 승려들이 먹는 음식으로 흔히 '절 음식'이라 불린다.<br> 신선한 나물위주로 구성되어 있으며, 파, 마늘 등의 향이 강한 재료는 적게 사용하기에 담백하고 깔끔한 맛이 난다.<br> GBT에서는 사찰음식을 본따 콩나물, 명이나물, 도라지, 냉이, 두릅 등 제철 나물과 단백질이 풍부한 두부를 반찬으로 자주 낸다.<br> <사찰음식 식단의 장점><br> *식이섬유, 비타민, 미네랄과 다양한 항산화물질이 풍부해 세포손상을 예방하고 노화를 늦춘다.<br> *사찰음식은 채소 위주이기에 심장건강에 좋고 당뇨 등 각종 성인병 발병위험도 줄일 수 있다. <br> *사찰 밥상에서 고단백 저지방인 두부는 매우 중요한 식재료인데, 두부, 콩류 등 식물성식품은 콜레스테롤함량이 낮아 만성질환자들의 식단관리에 도움이 된다.<br><br> [[파일:사찰음식.jpg]] == 다이어트 샐러드 식단 == GBT 식당에서는 다이어트를 하는 사람들을 위해 매끼 야채와 샐러드가 제공된다.<br> 샐러드는 올리브오일과 화이트와인 식초로 만든 드레스와 함께 먹을 수 있다.<br> <br> <샐러드의 장점><br> *생채소와 과일에는 섬유질이 풍부하기에 비만과 제2형 당뇨병, 변비를 예방할 수 있다.<br> *또한 항산화 비타민 A와 C, 칼륨 등의 많은 중요한 영양소를 제공한다.<br><br> [[파일:샐러드.jpg]] =GBT SNS계정= 인스타<br> https://www.instagram.com/gbt_greenbraintable?igsh=ZGh4ODhqZTE0d2I2<br> 블로그<br> https://m.blog.naver.com/greenbraintable<br><br> 유튜브 "마음수련"검색 - GBT식당 설명영상 마음수련 식단표 문서로 돌아갑니다.